Новый препарат предлагается добавлять в блюда, которые кажутся невкусными именно из-за горечи.
Американские химики работают над созданием вещества, которое при добавлении в продукты, будет блокировать их горький вкус. Рабочее название блокировщика горечи — GIV3616.
Ученые считают, что это вещество будет особенно полезно при приготовлении блюд для детей. Известно, что дети часто не хотят есть овощные блюда, которые им кажутся невкусными именно из-за горечи.
Разработка также позволит избежать подсластителей в продуктах промышленного производства, пишет Кулинарный Эдем. Исследователи надеются, что новый препарат поможет многим людям питаться здоровой пищей и решить проблему лишнего веса.
Источник — news.mail.ru