Жареная индейка с яблоками, печенью, рисом, каштанами, с
вишнёвым пюре и вином Готовится, как и «Жареная индейка» (см. рецепт)., только добавляется 400 г яблок без сердцевины, или риса (каштана, печёнки, трюфелей, пюре). Вишен берут для пюре 6 стаканов, риса — 1,5 стакана, каштанов — 400 г, трюфелей — 1-1,5 кг, мадеры — 2-3 рюмки, специи и пряности, сахар и мука (см. раздел «Супы.… Читать далее »