Способ приготовления. Тщательно промытые зелёные иглы мелко порубите, положите в небольшое количество кипящей воды, добавьте немного сахара и цедру и варите полчаса, закрыв крышкой. Отвар процедите. Когда остынет, соедините его с рябиновым квасом и положите оставшийся сахар. Напиток нельзя долго хранить. Он готовится в день употребления.
По 20 г рома и сливок 20-30% жирности приготовить в шейкере, подать безо льда в бокале для шампанского с соломинкой каждому из гостей.
Способ приготовления. В небольшое количество кваса положите мёд и размешайте до полного растворения. Добавьте оставшийся квас, натёртый на крупной тёрке хрен и гвоздику. Плотно закройте и охладите в течение 4 часов. Затем процедите и подавайте с кубиками льда. Этот напиток подают к жаркому.